Biografía
Mercedes Quinde, apodada “la panadera Michi Quinde”,fue una importante panadera que vivió en Cuenca. Su esposo fue Arturo Cardenas, apodado ” el Mil Libras”. Tuvo una hija, Alicia, a quien le dieron el sobrenombre de ” Alicia de la Michi Quinde”
Mercedes Quinde, fue una importante panadera de Cuenca siendo característico de ella los mejores panes blancos y las mejores costras, su local estaba ubicado en las calles Juan Jaramillo y Mariano Cueva. Fue una mujer de gran carácter y carisma, siendo la líder del barrio de las Panaderías y de Todos los Santos. Era muy devota por lo que hacía la novena de la Niña Maria todos los años. El municipio de Cuenca le dedica una calle con su nombre.
Referencias
Entrevista al Dr. Guillermo Vidal
